1. Ruelles étroites et larges (Kuanzhai Xiangzi)

Introduction : Comprenant Wide Alley, Narrow Alley et Well Alley, il s'agit d'un quartier historique préservé de la dynastie Qing dans le centre de Chengdu. Il combine l'architecture traditionnelle avec des boutiques et des cafés modernes.

Pourquoi visiter : Découvrez l'ambiance décontractée de Chengdu, savourez des plats locaux authentiques et prenez des photos dignes d'Instagram.

2. Rue ancienne Jinli

Présentation : Située près du sanctuaire de Wuhou, cette rue recrée la culture de la période des Trois Royaumes et les traditions folkloriques de Chengdu. Elle est animée, ornée de lanternes et remplie d'échoppes de snacks et de boutiques d'artisanat.

Pourquoi visiter ? Plongez dans la culture traditionnelle des rues de Chengdu et savourez les délices locaux tels que les pâtisseries enrobées de sucre et les "trois canons".

3. Sanctuaire de Wuhou

Introduction : Seul temple en Chine dédié à la fois à un empereur et à son ministre, le sanctuaire de Wuhou commémore Liu Bei et Zhuge Liang de l'État Shu Han. Son architecture en forme de jardin et ses nombreuses reliques de la période des Trois Royaumes sont impressionnantes.

Pourquoi visiter ? Une visite incontournable pour les amateurs de l'histoire des Trois Royaumes afin de découvrir ce riche patrimoine culturel.

4. Chaumière Du Fu

Introduction : Autrefois résidence du célèbre poète de la dynastie Tang, Du Fu, ce site est aujourd'hui un musée et un jardin classique célébrant la poésie et la culture de la dynastie Tang.

Pourquoi visiter : Apprécier le charme de la poésie chinoise et de l'art des jardins classiques.

5. Montagne Qingcheng

Introduction : Située à la périphérie de Chengdu, la montagne Qingcheng est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'un des berceaux du taoïsme, connu pour sa verdure luxuriante et ses temples taoïstes.

Pourquoi visiter : Idéal pour les visiteurs à la recherche d'un mélange de nature et de culture, avec des possibilités de randonnée, de méditation et de vues panoramiques.

6. Système d'irrigation de Dujiangyan

Introduction : Construit en 256 avant J.-C., cet ancien projet de gestion de l'eau est toujours utilisé aujourd'hui et constitue une merveille de l'ingénierie chinoise.

Pourquoi visiter : Découvrir l'ingéniosité des anciennes technologies chinoises tout en profitant de paysages pittoresques.

7. Base de recherche de Chengdu sur l'élevage du panda géant

Introduction : Une installation de renommée mondiale pour la conservation et la recherche sur le panda géant, où les visiteurs peuvent observer les pandas dans leur habitat naturel.

Pourquoi visiter ? Approchez le "trésor national" bien-aimé de la Chine et vivez une expérience unique avec ces adorables animaux.

8. Place Tianfu

Introduction : La place Tianfu est un point de repère central à Chengdu, avec ses fontaines, ses espaces verts et ses musées voisins qui allient la modernité de la ville à la culture historique.

Pourquoi visiter : Parfait pour les photos et une introduction rapide au charme urbain de Chengdu.

9. Parc du peuple

Présentation : Un endroit populaire où les habitants se détendent, boivent du thé, jouent aux échecs, et même assistent à l'unique "coin des rencontres".

Pourquoi visiter ? Découvrez le mode de vie décontracté des habitants de Chengdu et imprégnez-vous de l'atmosphère locale authentique.

10. Musée du site de Jinsha

Introduction : Ce site archéologique des dynasties Shang et Zhou présente une multitude d'objets anciens, dont l'emblématique ornement en or des oiseaux du Soleil et de l'Immortel.

Pourquoi visiter : Découvrez l'ancienne civilisation de Chengdu et émerveillez-vous devant son artisanat exquis.

11. Route de Chunxi

Introduction : La rue commerciale la plus animée de Chengdu, remplie de centres commerciaux, de restaurants et de lieux de divertissement.

Pourquoi visiter : Un paradis du shopping et un paradis de la gastronomie, offrant un aperçu du mode de vie moderne et dynamique de Chengdu.

12. Rue du bar Jiuyanqiao

Introduction : Jiuyanqiao est célèbre pour sa vie nocturne animée, avec une variété de bars et de clubs au bord de la rivière.

Pourquoi visiter : Profitez de la culture des bars et de la vie nocturne animée de Chengdu.

13. Ville ancienne de Luodai

Introduction : Connue comme la ville ancienne Hakka la mieux préservée près de Chengdu, Luodai est riche en coutumes folkloriques traditionnelles et en culture Hakka.

Pourquoi visiter ? Découvrez la culture Hakka et le charme des villes anciennes tout en dégustant des en-cas locaux uniques.

14. Village de fleurs de Sansheng

Présentation : Une zone de tourisme rural combinant l'observation des fleurs, la cueillette des fruits et la cuisine rurale.

Pourquoi visiter ? Parfait pour les sorties en famille ou les amoureux de la nature, il offre une escapade relaxante pour profiter des paysages ruraux.

Ces attractions mettent en valeur la profondeur culturelle, la beauté naturelle et le charme moderne de Chengdu, et répondent à un large éventail d'intérêts.

Visite nocturne de la rivière Jinjiang

Faites une promenade en bateau le long de la rivière Jinjiang la nuit pour admirer le magnifique paysage nocturne de la ville et les spectacles de lumières sur les rives de la rivière. C'est une expérience romantique et tranquille, particulièrement appréciée des couples et des familles.

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Promenade au marché de Yulin

Découvrez la vie authentique de Chengdu au marché de Yulin, où vous trouverez des légumes frais, des fruits et des en-cas locaux. L'interaction avec les vendeurs sympathiques donne un bon aperçu de la culture locale.

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Explorer le parc du peuple

Lieu de rencontre favori des habitants, le parc du peuple donne un aperçu du mode de vie décontracté de Chengdu. Savourez un thé traditionnel du Sichuan dans une maison de thé, regardez les habitants âgés danser ou détendez-vous simplement dans le parc.

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Visite du marché nocturne Night Owl

Un marché de nuit animé à Chengdu, idéal pour goûter à l'authentique cuisine de rue locale, acheter des vêtements à la mode et découvrir de petits objets uniques. Il est animé et plein d'énergie.

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Explorer Taikoo Li

Le quartier commerçant le plus élégant de Chengdu combine des styles architecturaux traditionnels et modernes. C'est l'endroit idéal pour faire du shopping de luxe, profiter des cafés-boutiques et prendre des photos dignes d'Instagram.

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A la découverte de la mémoire de la banlieue Est

Une ancienne zone industrielle transformée en un parc culturel créatif. C'est un centre d'expositions d'art, de photographie et de concerts, ce qui en fait une destination privilégiée pour les amateurs d'art.

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Visite de la ruelle Jianxin

Rue gastronomique réputée de Chengdu, Jianxin Alley regorge de spécialités locales telles que les brochettes de hot pot épicées (Bobo Chicken), les nouilles à l'eau sucrées et bien d'autres encore. C'est un paradis alimentaire pour les jeunes et les visiteurs.

Le rappel le plus important :

Si vous voulez goûter à la cuisine locale authentique, évitez de manger près des attractions touristiques. Ne mangez pas de snacks dans les rues Jinli et Kuan Zhai Alley : ils sont spécialement conçus pour les touristes et ne sont souvent pas très savoureux. Dirigez-vous plutôt vers les endroits où les habitants ont l'habitude de manger. En outre, Chengdu propose une variété de plats provenant d'autres provinces chinoises, dont beaucoup sont également excellents. À Chengdu, vous pourrez déguster des plats célèbres de toute la Chine.

La cuisine de Chengdu est l'une des traditions culinaires les plus réputées de Chine, célébrée pour ses saveurs audacieuses, ses épices vibrantes et l'utilisation unique d'ingrédients tels que le poivre de Sichuan et les piments. Capitale de la province du Sichuan, Chengdu est le berceau de la cuisine du Sichuan, souvent considérée comme l'un des quatre principaux styles culinaires de Chine. Voici quelques caractéristiques et plats à ne pas manquer :

Principales caractéristiques de la cuisine de Chengdu :

Des saveurs audacieuses : La cuisine du Sichuan est célèbre pour sa combinaison de goûts épicés, acides, salés et umami. L'équilibre de ces saveurs rend la cuisine du Chengdu à la fois excitante et unique.

Poivre de Sichuan : C'est la marque de fabrique de la cuisine du Sichuan. Lorsqu'il est consommé, le poivre de Sichuan provoque une sensation de picotement ou d'engourdissement sur la langue, connue sous le nom de mala (麻辣), qui se traduit par "engourdissant et épicé".

Piments : Les plats du Sichuan sont souvent très épicés. De généreuses quantités de piments séchés ou de pâte de piment sont ajoutées aux plats, ce qui ajoute à la fois de la chaleur et des saveurs profondes.

Saveurs fermentées : Des ingrédients tels que la pâte de haricots fermentés, les légumes marinés et la sauce soja sont souvent utilisés pour ajouter une couche de profondeur umami.

Plats incontournables à Chengdu :

1. Hotpot du Sichuan (火锅, Huǒguō)

Pourquoi l'essayer ? Le hotpot est un repas social et communautaire où l'on plonge diverses viandes, légumes et tofu dans un bouillon épicé en train de mijoter.

Qu'est-ce qui est spécial ? Le bouillon est infusé avec des grains de poivre du Sichuan et des piments séchés, ce qui lui confère une saveur de mala caractéristique.

Que faut-il manger ? Les ingrédients les plus courants sont le bœuf, l'agneau, les champignons et les légumes en tranches fines. Vous pouvez également essayer d'y tremper de la peau de tofu, des filets de poisson et des nouilles.

2. Tofu Mapo (麻辣豆腐, Mápó Dòufu)

Pourquoi l'essayer ? Il s'agit de l'un des plats emblématiques de Chengdu, composé de tofu mou cuit dans une sauce épicée et engourdissante à base de poivre de Sichuan, de pâte de chili et de pâte de haricots fermentés.

Qu'est-ce qui est spécial ? C'est un plat épicé, aromatique et plein d'umami, parfait pour ceux qui aiment les plats audacieux et ardents.

3. Poulet Kung Pao (宫保鸡丁, Gōngbǎo Jīdīng)

Pourquoi l'essayer ? Ce plat est célèbre dans le monde entier, mais ses origines remontent à Chengdu. Il associe des dés de poulet à des cacahuètes, des piments et une sauce salée.

Qu'est-ce qui est spécial ? L'équilibre des saveurs épicées, sucrées et salées, avec le croquant satisfaisant des cacahuètes.

4. Porc cuit deux fois (回锅肉, Huíguōròu)

Pourquoi l'essayer ? Il s'agit d'un plat bien connu du Sichuan dans lequel la poitrine de porc est bouillie, puis sautée avec de la pâte de haricots épicée, des poireaux et des poivrons.

Qu'est-ce qui est spécial ? Le porc s'attendrit tout en conservant un extérieur savoureux et caramélisé, ce qui donne un délicieux contraste de textures.

5. Boulettes de style Chengdu (担担面, Dàndànmiàn)

Pourquoi l'essayer ? Les dandanmian, ou nouilles de style sichuanais, sont servies avec une sauce épicée à base de sésame.

Qu'est-ce qui est spécial ? Ce plat se caractérise par sa saveur mala (engourdissante et épicée) et est souvent agrémenté de porc haché, d'huile pimentée et d'oignons verts.

6. Poisson épicé du Sichuan (水煮鱼, Shuǐzhǔ Yú)

Pourquoi l'essayer ? Ce plat se compose de filets de poisson pochés dans un bouillon épicé à base de piments séchés et de poivre de Sichuan.

Qu'est-ce qui est spécial ? Le poisson absorbe les saveurs riches et épicées du bouillon, ce qui en fait une expérience aromatique et savoureuse.

7. Ailes de poulet de Chongqing (重庆辣子鸡, Chóngqìng Làzǐ Jī)

Pourquoi l'essayer ? Bien qu'elles soient originaires de Chongqing, ces ailes de poulet frites et croustillantes, recouvertes de piments séchés et de poivre de Sichuan, sont extrêmement populaires à Chengdu.

Qu'est-ce qui est spécial ? La peau croustillante et la viande tendre, combinées à la sensation d'engourdissement et de piquant, créent un plat qui met l'eau à la bouche.

8. Nouilles froides du Sichuan (凉拌面, Liángbànmiàn)

Pourquoi l'essayer ? Un plat de nouilles rafraîchissant et épicé, souvent servi froid, parfait pour le temps chaud de Chengdu.

Qu'est-ce qui est spécial ? Les nouilles sont enduites d'huile de chili, de sauce soja et de vinaigre, ce qui leur confère une saveur piquante et épicée. Elles sont souvent garnies de concombre, de cacahuètes et de graines de sésame.

9. Nouilles Dan Dan (担担面, Dàndànmiàn)

Pourquoi l'essayer ? Ce plat est célèbre pour sa combinaison de nouilles moelleuses, d'huile de chili épicée, de viande hachée et d'une riche sauce aux arachides et au sésame.

Qu'est-ce qui est spécial ? Les couches de saveur de la pâte de sésame et de l'huile de chili rendent ce plat à la fois épicé et savoureux.

10. Légumes marinés du Sichuan (泡菜, Pàocài)

Pourquoi l'essayer ? Il s'agit de légumes marinés croquants, piquants et souvent légèrement épicés, qui peuvent aller du chou aux radis.

Qu'est-ce qui est spécial ? Les saveurs fermentées en font un accompagnement parfait pour les plats riches et épicés du Sichuan.

11. Poisson braisé à la mode du Sichuan (干烧鱼, Gānshāo Yú)

Pourquoi l'essayer ? Le poisson est braisé dans une sauce à base de soja avec du piment, du gingembre et de l'ail.

Qu'est-ce qui est spécial ? Le poisson est tendre et la sauce a du punch, équilibrant la richesse du poisson avec les saveurs audacieuses du piment et des épices.

Collations de Chengdu :

Poulet au maïs soufflé du Sichuan (宫保鸡丁爆米花) : Morceaux de poulet frits et croustillants servis avec une pincée d'assaisonnement épicé.

Piments marinés du Sichuan : Souvent servis avec les repas, les piments marinés ajoutent une saveur acidulée.

Culture du thé et en-cas :

Maisons de thé de Chengdu : La culture du thé à Chengdu est un élément essentiel de la vie locale. Les maisons de thé se trouvent souvent dans des jardins ou des parcs, où les habitants se réunissent pour boire du thé, jouer aux cartes ou se rencontrer.

Conclusion :

La cuisine du Chengdu est une explosion de saveurs, centrée sur des épices audacieuses, des grains de poivre engourdissants et un équilibre entre chaleur et saveur. Elle est parfaite pour les mangeurs aventureux qui aiment les plats épicés. Que vous dégustiez un hotpot, un bol de nouilles Dan Dan ou simplement des en-cas locaux, la scène gastronomique de Chengdu ne manquera pas de captiver vos papilles et de vous donner envie d'en redemander !