中国四川省の省都である成都は、中国南西部に位置し、人口は約2000万人。2000年以上の歴史を持つ都市として、成都はいくつかの古代王朝の首都であった。四川省の政治、経済、文化の中心地であるだけでなく、中国で最も魅力的な観光地のひとつでもある。
成都は四川省の省都だが、四川省にはほかにも魅力的で楽しい都市がたくさんあり、いずれも便利な交通機関で簡単にアクセスできる。
成都は古くから重要な文化都市であり、「天府之国」と呼ばれている。成都には武侯祠や杜甫茅葺別荘など数多くの史跡がある。成都はまた、三国志発祥の地のひとつでもあり、蜀漢の首都として、劉備や諸葛亮といった歴史上の人物が成都と深く関わっている。
成都はユネスコの「美食創造都市」に認定されており、四川料理発祥の地でもある。有名な郷土料理には、辛い火鍋、豚の二度煮、麻婆豆腐、挽肉麺などがあり、どれも成都ならではのものだ。
成都は世界的に有名なジャイアントパンダの故郷でもある。郊外にある成都ジャイアントパンダ繁殖研究基地は、この愛すべき生き物の生態を間近で観察できる観光客必見のスポットだ。
勝地
1.広い路地と狭い路地(管寨湘子)
はじめに廣巷、隘巷、井巷からなるこの街は、成都の繁華街にある清朝時代の歴史的街区を保存したものである。伝統的な建築と現代的なブティックやカフェが融合している。
訪れる理由成都ののんびりした雰囲気を体験し、本場の地元料理を味わい、インスタ映えする写真を撮る。
2.金里古道
はじめに武侯祠の近くにあるこの通りは、三国時代の文化と成都の民俗を再現している。賑やかで、提灯が飾られ、小吃の屋台や手工芸品の店が多い。
なぜ訪れるのか伝統的な成都のストリート文化に浸り、糖衣饅頭や "三大砲 "などの地元グルメを楽しむ。
3.武侯神社
はじめに武侯祠は蜀漢の劉備と諸葛亮を祀る中国唯一の皇帝と大臣を祀る寺院。庭園のような建築と三国時代の数多くの遺物が印象的。
なぜ訪れるのか三国志ファンなら、この豊かな文化遺産を学ぶためにぜひ訪れたい。
4.杜甫茅葺きコテージ
はじめにかつては唐代の有名な詩人、杜甫が住んでいた場所で、現在は唐代の詩と文化を称える博物館と古典庭園となっている。
なぜ訪れるのか漢詩と古典庭園芸術の魅力を堪能する。
5.青城山
はじめに成都の郊外に位置する青城山は、ユネスコの世界遺産に登録されており、道教発祥の地のひとつであり、豊かな緑と道教寺院で知られている。
なぜ訪れるのかハイキング、瞑想、絶景を楽しむことができ、自然と文化の融合を求める旅行者に最適。
6.都江堰灌漑システム
はじめに紀元前256年に建設されたこの古代の治水事業は、現在も使用されており、中国工学の驚異である。
なぜ訪れるのか絵のように美しい風景を楽しみながら、古代中国の技術の独創性を発見する。
7.成都ジャイアントパンダ繁殖研究基地
はじめにジャイアントパンダの保護と研究のための世界的に有名な施設で、自然の生息地でパンダを観察することができる。
なぜ訪れるのか中国の "国宝 "と呼ばれる愛らしい動物たちを間近に見て、ユニークな体験を楽しもう。
8.天府広場
はじめに天府広場は成都の中心的なランドマークであり、噴水、緑地、近隣の博物館を備え、都市の現代性と歴史文化が融合している。
なぜ訪れるのか写真撮影に最適で、成都の都会的な魅力を簡単に紹介できる。
9.ピープルズパーク
はじめにお茶を飲んだり、将棋を指したり、ユニークな "縁結びコーナー "に参加したりと、地元の人たちの憩いの場となっている。
なぜ訪れるのか成都市民ののんびりとしたライフスタイルを体験し、本場の地元の雰囲気に浸る。
10.金沙遺跡博物館
はじめにこの殷周時代の遺跡には、象徴的な太陽と仙女の鳥の金の装飾品など、古代の芸術品が豊富に展示されている。
なぜ訪れるのか成都の古代文明を探索し、その精巧な職人技に驚嘆する。
11.春熙路
はじめに成都で最も賑やかな商業街で、ショッピングモールやレストラン、娯楽施設が立ち並ぶ。
訪れる理由ショッピング天国であり、グルメ天国でもある。
12.九煙橋酒場街
はじめに九堰橋は賑やかなナイトライフで有名で、川沿いには様々なバーやクラブがある。
訪れる理由成都のバー文化と賑やかなナイトライフを楽しむ。
13.羅台古鎮
はじめに成都近郊で最も保存状態の良い客家古鎮として知られる洛西は、伝統的な民俗習慣と客家文化に富んでいる。
なぜ訪れるのか客家文化や古い町並みの魅力を体験しながら、地元ならではの軽食を楽しむ。
14.三勝花の郷
はじめに花見、果物狩り、田舎料理を組み合わせた農村観光エリア。
なぜ訪れるのか家族旅行や自然愛好家に最適で、田園風景を楽しみながらリラックスできる。
これらのアトラクションは、成都の文化の奥深さ、自然の美しさ、現代的な魅力を紹介し、幅広い興味に応えている。
文化と生活を楽しむ
錦江ナイトツアー
夜の錦江をボートに乗って、素晴らしい街の夜景と川辺の光のショーを楽しもう。ロマンチックで静かな体験ができ、特にカップルや家族連れに人気がある。
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楡林市場を散策
新鮮な野菜や果物、地元のスナックなどが並ぶ玉林市場で、本場の成都の生活を体験しよう。気さくな売り子さんたちとの交流は、現地の文化に触れる絶好の機会です。
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ピープルズパーク探訪
地元の人たちがよく集まる人民公園では、成都ののんびりとしたライフスタイルを垣間見ることができます。茶館で伝統的な四川茶を楽しんだり、地元のお年寄りのダンスを見たり、公園でのんびりするのもいいでしょう。
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夜フクロウ夜市を訪ねて
成都にある活気あふれる夜市。本場の屋台料理を味わったり、流行の服を買ったり、ユニークな小物を探したりするのにぴったり。活気があり、エネルギーに満ちている。
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李太閤を探る
伝統的な建築様式とモダンな建築様式が融合した、成都で最もスタイリッシュなショッピング街。ラグジュアリーなショッピングやブティック・カフェを楽しんだり、インスタ映えする写真を撮ったりするのにぴったりのスポットだ。
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イースタンサバーブの記憶を探る
かつての工業地帯がクリエイティブなカルチャーパークに生まれ変わった。美術展や写真撮影、音楽ライブなどが開催され、アート愛好家の憩いの場となっている。
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建新巷を訪ねて
成都の有名なグルメストリートである建新横丁には、辛い鍋の串焼き(ボボチキン)や甘い水冷麺など、地元の名物料理がぎっしり。若者や観光客にとっては食のパラダイスだ。
輝かしい料理
最も重要なことだ:
本場のローカルフードを味わいたいなら、観光地の近くでの食事は避けよう。金里や寬仔巷のスナックは観光客向けに作られたもので、あまりおいしくないことが多い。観光客向けに作られたもので、あまりおいしくないことが多い。また、成都では中国の他の地方の料理も味わうことができる。成都では、中国全土の有名な料理を楽しむことができる。
成都料理は中国で最も有名な伝統料理のひとつであり、その大胆な風味、鮮やかなスパイス、四川山椒や唐辛子などのユニークな食材の使い方で称賛されている。四川省の省都である成都は、四川料理発祥の地であり、中国四大料理のひとつに数えられています。ここでは、主な特徴と必食の料理を紹介しよう:
成都料理の主な特徴:
大胆な風味:四川料理は辛味、酸味、塩味、うま味の組み合わせで有名だ。これらの味のバランスが成都料理を刺激的でユニークなものにしている。
四川山椒の実:四川料理の特徴。四川山椒の実を食べると、舌がピリピリしたり、しびれたりする感覚がある。
唐辛子:四川料理はかなり辛いものが多く、乾燥唐辛子や唐辛子ペーストをたっぷりと料理に加え、辛さと深い味わいの両方を加えている。
発酵風味:発酵させた味噌、漬け物、醤油などの食材は、うま味の深みを加えるためによく使われる。
成都の必食料理:
1.四川火鍋(火锅、Huǒguō)
なぜ試すのか?火鍋は、さまざまな肉や野菜、豆腐を、スパイシーなスープが煮えたぎる鍋につけて食べる、社交的で共同的な食事体験だ。
何が特別か?スープには四川山椒の実と乾燥唐辛子が練り込まれ、独特のマーラー風味を醸し出している。
何を食べるか?一般的な具材は、薄切りの牛肉、羊肉、キノコ、野菜など。豆腐の皮、魚の切り身、麺類などをつけてもよい。
2.麻婆豆腐(麻辣豆腐、マーポー豆腐)
なぜ試すのか?これは成都を代表する料理のひとつで、柔らかい豆腐を四川山椒、唐辛子ペースト、発酵豆味噌で作った辛くてしびれるソースで煮込んだもの。
何が特別なのか?スパイシーで香り高く、うまみが凝縮されている。
3.クンパオチキン(宫保鸡丁、Gōngbǎo Jīdīng)
なぜ食べるのか?この料理は世界的に有名だが、その起源は成都に遡る。さいの目に切った鶏肉にピーナッツ、唐辛子、香ばしいソースを合わせたものだ。
何が特別か?辛さ、甘さ、塩味のバランスとピーナッツの歯ごたえ。
4.二度煮豚(回锅肉、Huíguōròu)
なぜ試すのか?豚バラ肉を茹で、豆板醤、ネギ、トウガラシと炒めた四川料理。
何が特別なのか?豚肉は柔らかくなるが、外側は風味豊かなキャラメリゼが残り、食感のコントラストが楽しめる。
5.成都風餃子(担担面、Dàndànmiàn)
なぜ試すのか?坦々麺(四川風麺)は、ゴマベースの辛いタレで食べる。
何が特別なのか?この料理はマーラー(しびれるような辛さ)が特徴で、豚ひき肉、ラー油、ネギが添えられることが多い。
6.四川風辛魚(水煮鱼、Shuǐzhǔ Yú)
なぜ試すのか?この料理は、乾燥唐辛子と四川山椒を使ったスパイシーなスープで魚の切り身をポーチしたもの。
何が特別なのか?魚がスープの濃厚でスパイシーな味を吸収し、香り高く風味豊かな体験ができる。
7.重慶鶏手羽(重庆辣子鸡、Chóngqìng Làzǐ Jī)
なぜ食べる?重慶発祥の料理だが、成都では乾燥唐辛子と四川山椒をまぶした手羽先のカリカリ揚げが大人気。
何が特別なのか?パリパリの皮と柔らかい肉が、しびれるような辛さと相まって、食欲をそそる一品に仕上がっている。
8.四川冷麺(凉拌面、Liángbànmiàn)
なぜ食べる?成都の暑い気候にぴったりの、さっぱりとした辛味の麺料理。
何が特別なのか?麺はラー油、醤油、酢でコーティングされ、ピリッとスパイシーな風味を醸し出し、しばしばキュウリ、ピーナッツ、ゴマがトッピングされる。
9.坦々麺(担担面、Dàndànmiàn)
なぜ試すのか?この料理は、モチモチの麺、スパイシーなラー油、ひき肉、濃厚なピーナッツ・ゴマソースの組み合わせで有名だ。
何が特別なのか?練りゴマとラー油の風味が幾重にも重なり、辛さと香ばしさを併せ持つ。
10.四川風漬物(泡菜、パオカイ)
なぜ試すのか?キャベツから大根まで、さまざまな野菜を漬け込んだもので、歯ごたえがあり、ピリッと辛く、しばしば少しスパイシーなものもある。
何が特別なのか?発酵した風味が、濃厚でスパイシーな四川料理にぴったり。
11.四川風魚の煮込み(干烧鱼、Gānshāo Yú)
なぜ試すのか?唐辛子、生姜、ニンニクを加えた醤油ベースのソースで魚を煮込む。
何が特別か?魚は柔らかく、ソースはパンチがあり、魚の濃厚さと唐辛子やスパイスの大胆な風味のバランスがとれている。
成都のスナック:
四川ポップコーンチキン(宫保鸡丁爆米花):カリカリに揚げた鶏肉にスパイシーな調味料をふりかけて食べる。
唐辛子の四川風ピクルス:食事によく添えられる唐辛子のピクルスは、風味豊かな酸味を加える。
茶文化とスナック:
成都の茶館成都の茶文化は地元の人々の生活に欠かせないものだ。茶芸館は庭園や公園の中にあり、地元の人々が集まってお茶を飲んだり、トランプをしたり、社交の場となっています。
結論
成都料理は、大胆なスパイス、しびれるような胡椒の実、辛さと風味のバランスを中心とした、爆発的な風味の料理だ。辛いものが大好きな冒険好きにはたまらない。火鍋を味わうにせよ、坦々麺を味わうにせよ、単に地元の軽食を楽しむにせよ、成都のフードシーンはあなたの舌を虜にし、もっと食べたいと思わせるに違いない!